Cup-cakes

Pour la première ça sera… des cupcakes au spéculoos! C’est juste histoire de me vanter un peu, je suis tellement fière d’avoir réussi à en faire!

Pour réaliser ces gourmandises, j’ai acheté pour 9,90€ un kit de préparation de cupcakes à la Fnac, éditions Solar.

Voici donc le résultat:

Cupcakes "maison" par Squirrelette

Maintenant, la recette:

Ingrédients: Pour la pâte 2 gros oeufs, 120 g de beurre mou, 4 c. à s. de lait (5 cl), 140 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 c. à c. de canelle, 12 c. à c. de pâte de spéculoos. Pour le glaçage 250 g de mascarpone, 4 c. à s. de crème liquide, 125 g de pâte de spéculoos, quelques goutes de chicorée liquide ou d’extrait de café.

  • D’abord, il faut faire la pâte à muffin:
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger beurre + sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
  3. Ajouter dans l’ordre  oeufs + farine + sel + levure + lait + canelle.
  4. Dans des caissettes ou moules en silicone, déposer 1 c. à s. de cette préparation, puis 1 c. à c. de pâte de spéculoos, puis de nouveau 1 c. à s. de préparation pour couvrir.
  5. Enfourner 20 min et laisser refroidir avant de mettre le glaçage.
  • Puis il faut faire le glaçage:
  1. Travailler avec un batteur à vitesse lente le mascarpone + crème liquide puis rajouter la pâte de spéculoos + l’extrait de café/chicorée liquide.
  2. Mettre le tout dans une poche à douille et couvrir les muffins. On peut aussi utiliser une spatule mais c’est moins joli.

Conseils: mon glaçage était trop liquide et coulait quand je le mettais sur les muffins, alors je l’ai mis au frigo un moment et ça a permis d’affermir la préparation pour le glaçage, donc plus pratique. Vous pouvez ajouter des spéculoos pour la déco ou comme moi, des petites décorations pour gâteau qu’on trouve au rayon pâtisserie des supermarchés.

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